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梅を漬けている時にできる生梅酢を、赤じそ液で染め、しそ風味豊かな鮮紅色の梅酢にしました。ドレッシングの材料、漬物の色付け、煮魚のにおい消しといった定番の使い方だけでなく、塩や酢の代わりに調味料として幅広くお役立てください。
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